买牛奶就要买配料表上只有“生牛乳”的，如果有其它的成分，那就是调制乳或者乳饮料了，根本不是真正的牛奶。

       但除了看配料，很多人依然不知道怎么选择牛奶，因为包装样式实在太多了。有些人看牌子，有些人看包装喜好，还有些干脆选择了小区门口的订奶业务，每天奶箱里自取。

       那么到底应该买哪种包装的牛奶呢？

       瓶装

       玻璃瓶不仅避免空气对牛奶的污染，也可以阻挡风味物质的扩散。但玻璃瓶包装比较重，不方便运输不说，还很易碎，所以现在市面上已经很少见了，取而代之的是塑料瓶，大容量的比较常见。但如果不能做到短时间内饮用完，还是不建议买大瓶装。

       袋装

       但相对于瓶装和盒装来说，塑料袋包装材料较薄，阻隔性也没那么好。近几年出现的透明袋装牛奶，广告宣传“看得见的牛奶才更纯真”，让消费者 “爱”上了这种袋装牛奶。但这种透明袋的阻隔性真的很差，不信你隔着袋子闻闻，是不是能闻到奶味。牛奶中的核黄素和卟啉等成分，在光线的激发下会产生活性氧，这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反应，产生醛类、酮类、蛋氨酸亚砜和二甲基二硫化物等，破坏牛奶的营养和风味。

        盒装

        购买巴氏杀菌鲜牛奶，可以选择屋顶盒包装的，但要注意冷藏，且保质期较短，须尽快喝完。还有一种是超高温（≥132℃）杀菌的牛奶，加热时间非常短，几秒到十几秒而已，不仅可以杀死牛奶中所有微生物，还在完全密闭的环境下无菌灌装。再加上用的是纸、铝、塑6层复合利乐包装，可以有效阻隔空气和光线，所以它才能做到“不加防腐剂，常温也可以保存半年”。

       现挤现卖的散装

       小时候经常喝到这种奶：奶农们把牛、羊牵到农贸市场，大清早现挤现卖。有的奶农也承接订奶业务，每天早上把现挤的牛奶装瓶，然后统一送奶上门。包括现在很多小区，也都还有私人的送奶业务。这样的牛奶看似新鲜，其实有很多隐患，即便把牛奶煮开煮沸，也解决不了这些问题。

       奶牛养殖散户是监管的空白地带，是不受控的。但经正规厂家生产的牛奶，以上的这些隐患却都在监管内。所以大家要酌情购买现挤现卖的牛奶了。

       以上就是对牛奶包装的简单分析，当然，购买时别忘了看生产日期，检查是否包装有破损。

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